1
Zamrażanie produktu
Produkt jest schładzany do temperatury znacznie poniżej punktu potrójnego wody (około -25°C lub niższej). Szybkie zamrażanie tworzy małe kryształki lodu, które chronią strukturę komórkową i minimalizują utratę jakości.
EN ▼
Odkryj moc liofilizacji
Liofilizacja to więcej niż metoda - to przełom w dziedzinie konserwacji żywności. Dzięki naszej zaawansowanej technologii i znajomości branży dostarczamy niezawodne, wysokowydajne rozwiązania, które utrzymują integralność produktu, wydłużają okres przydatności do spożycia i optymalizują proces produkcji.
.webp)
Odkryj moc liofilizacji
Liofilizacja to więcej niż metoda - to przełom w dziedzinie konserwacji żywności. Dzięki naszej zaawansowanej technologii i znajomości branży dostarczamy niezawodne, wysokowydajne rozwiązania, które utrzymują integralność produktu, wydłużają okres przydatności do spożycia i optymalizują proces produkcji.
Od świeżości do doskonałej konserwacji
To, co zapewnia natura, zachowujemy
Wierzymy, że prawdziwy smak, aromat i wartości odżywcze żywności pochodzą bezpośrednio z natury. Dlatego nasza technologia liofilizacji zapewnia świeżość, witaminy i naturalne aromaty - bez konieczności stosowania konserwantów. Zapewniamy, że każdy produkt zachowuje swoje pierwotne właściwości i jest gotowy do spożycia w dowolnym miejscu i czasie. Technika liofilizacji:
- zachowuje do 97% witamin i minerałów
- nie zawiera żadnych dodatków ani sztucznych konserwantów
- zachowuje oryginalny smak i konsystencję
- wydłuża okres trwałości do lat zamiast miesięcy
- oznacza, że produkt jest gotowy do spożycia w dowolnym momencie po rozpakowaniu
- pozwala na lekką logistykę, bez potrzeby korzystania z łańcucha chłodniczego
Jaka żywność może być liofilizowana - i ekonomia liofilizacji
Liofilizacja sprawdza się w przypadku niemal każdego produktu zawierającego wodę. W Leosmak pomagamy naszym klientom przetwarzać szeroką gamę surowców - od owoców po pełne posiłki - zachowując ich smak, strukturę i wartości odżywcze.
Europejski rynek żywności liofilizowanej nadal rośnie 8-10% rocznie. Oto, czego można się spodziewać w 2025 r. Ceny B2B (€/kg):
- Zwykłe owoce: €50 - 120 (duża ilość, stabilny popyt);
- Owoce egzotyczne / premium: €120 - 250 (wysokie marże eksportowe);
- warzywa i zioła: €30 - 90 (w zależności od wydajności i świeżości);
- mięso, dla ludzi i weterynaryjne: €120 - 250 (wysokie marże);
- nutraceutyki i bioprodukty €200 - 600+ (segment niszowy, wysokomarżowy).
Należy pamiętać, że ceny odnoszą się do gotowego produktu liofilizowanego (1 kg suchego ≈ 10 kg świeżego).
Liofilizacja to nie tylko konserwacja - to tworzenie wartości . Oto dlaczego wybierają ją firmy w całej Europie i poza nią:
- ⚙️ Wysoka wartość za kg - przekształcasz niedrogie surowce w produkty premium, nadające się do przechowywania,
- 📦 Długi okres trwałości - do kilku lat bez chłodzenia,
- 🌍 Niższe koszty logistyczne - lekki, kompaktowy, łatwy do przechowywania i transportu,
- 🏷️ Pozycjonowanie premium - idealne dla marek zdrowych, naturalnych i dla smakoszy,
- 🔁 Elastyczny model biznesowy - sprzedawaj swoją markę lub oferuj przetwarzanie kontraktowe.
natura zachowana
Proces liofilizacji
Sublimacja, znana również jako liofilizacja, to proces, który usuwa wodę z produktów, zamieniając lód bezpośrednio w parę bez przechodzenia przez fazę ciekłą.
Osiąga się to poprzez zamrożenie produktu, a następnie zmniejszenie otaczającego ciśnienia, umożliwiając sublimację zamrożonej wody. Rezultatem jest produkt, który zachowuje swój oryginalny kształt, kolor, składniki odżywcze i aromat - dzięki czemu idealnie nadaje się do żywności, kwiatów i farmaceutyków.
Nasze zaawansowane liofilizatory zapewniają delikatny, wydajny i niezawodny proces sublimacji w celu zapewnienia doskonałej konserwacji.
.png)
2
Suszenie pierwotne
Pod zmniejszonym ciśnieniem lód ulega sublimacji - przechodząc bezpośrednio w parę wodną bez przechodzenia przez fazę ciekłą. Proces wykorzystuje kontrolowany dopływ ciepła, aby utrzymać produkt poniżej temperatury topnienia lodu.
.png)
3
Suszenie wtórne
Usunięcie pozostałej, związanej wilgoci poprzez dalsze delikatne ogrzewanie. Na tym etapie uzyskuje się bardzo niską końcową zawartość wilgoci (1-4%), co umożliwia długotrwałe przechowywanie bez utraty wartości odżywczych.
.png)
Dobre praktyki produkcyjne (GMP)
Standardy GMP zapewniają, że produkty są konsekwentnie wytwarzane i kontrolowane zgodnie z wymogami jakości. Obejmują one wszystkie aspekty produkcji - od surowców po sprzęt i szkolenie personelu. Przestrzeganie GMP minimalizuje ryzyko związane z produkcją żywności, którego nie można wyeliminować wyłącznie poprzez testowanie produktu końcowego.
Analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli (HACCP)
HACCP to systematyczne podejście do identyfikacji, oceny i kontroli zagrożeń bezpieczeństwa żywności. Koncentruje się na zapobieganiu zagrożeniom, a nie na reagowaniu po ich wystąpieniu. Zgodność gwarantuje, że każdy etap produkcji spełnia surowe normy bezpieczeństwa i higieny.
Witaminy, minerały i prebiotyki - konserwowane przez liofilizację
Niskotemperaturowa sublimacja usuwa wodę, jednocześnie chroniąc wrażliwe na ciepło witaminy, stabilne minerały i korzystne prebiotyki. Wartość odżywcza, smak i kolor pozostają naturalnie nienaruszone.
Ochrona na składnik odżywczy
Procent zachowany po procesieMożliwości liofilizacji
Każdy rodzaj surowca o wysokiej jakości jest wyjątkowy i niepowtarzalny. Używamy precyzyjnych urządzeń i monitorujemy każdy szczegół, aby zapewnić większą funkcjonalność i jakość.
Mięso i ryby
Owoce, jagody i warzywa
Karma i przekąski dla zwierząt
Zioła i rośliny
Gotowe posiłki
Płyny i ekstrakty
Liofilizacja kwiatów
Nasze zaawansowane liofilizatory nadają się nie tylko do żywności, ale także do zachowania naturalnego piękna kwiatów. Dzięki delikatnej technologii sublimacji można zachować kolor, kształt i delikatną strukturę kwiatów do celów dekoracyjnych, naukowych lub pamiątkowych.
Maszyny do przetwarzania żywności klasy premium
Wyślij formularz zapytania
Skontaktuj się z nami
