1
Frysning av produkten
Produkten kyls till en temperatur som ligger långt under vattnets trippelpunkt (ca -25°C eller lägre). Den snabba frysningen bildar små iskristaller som skyddar cellstrukturen och minimerar kvalitetsförlusten.
EN ▼
Upptäck kraften i frystorkning
Lyofilisering är mer än en metod - det är ett genombrott inom konservering av livsmedel. Med vår avancerade teknik och branschinsikt levererar vi tillförlitliga, högpresterande lösningar som upprätthåller produktintegriteten, förlänger hållbarheten och optimerar din produktionsprocess.
.webp)
Upptäck kraften i frystorkning
Lyofilisering är mer än en metod - det är ett genombrott inom konservering av livsmedel. Med vår avancerade teknik och branschinsikt levererar vi tillförlitliga, högpresterande lösningar som upprätthåller produktintegriteten, förlänger hållbarheten och optimerar din produktionsprocess.
Från färskt till perfekt konserverat
Det som naturen ger, bevarar vi
Vi tror att matens sanna smak, arom och näringsvärde kommer direkt från naturen. Det är därför vår frystorkningsteknik bevarar färskhet, vitaminer och naturliga smaker - utan behov av konserveringsmedel. Från jord till bord ser vi till att varje produkt behåller sina ursprungliga egenskaper och är redo att avnjutas när som helst och var som helst. Frystorkningsteknik:
- bevarar upp till 97% av vitaminer och mineraler
- tillåter att inga tillsatser eller konstgjorda konserveringsmedel används
- bibehåller ursprunglig smak och konsistens
- förlänger hållbarheten till år istället för månader
- innebär att din produkt är färdig att äta när som helst efter att du packat upp den
- möjliggör lätt logistik, utan behov av att använda en kylkedja
Vilka livsmedel kan frystorkas - och frystorkningens ekonomi
Frystorkning (lyofilisering) fungerar med nästan alla produkter som innehåller vatten. På Leosmak hjälper vi våra kunder att bearbeta ett brett spektrum av råvaror - från frukter till hela måltider - samtidigt som vi bevarar deras smak, struktur och näringsvärde.
Den europeiska marknaden för frystorkade livsmedel fortsätter att växa med 8-10% årligen. Här är vad du kan förvänta dig 2025 B2B-prissättning (€/kg):
- Vanliga frukter: €50 - 120 (hög volym, stabil efterfrågan);
- Exotiska frukter / premiumfrukter: €120 - 250 (starka exportmarginaler);
- grönsaker & örter: €30 - 90 (varierar beroende på avkastning och färskhet);
- kött, för människor och veterinärer: €120 - 250 (höga marginaler);
- nutraceuticals & Bio-products €200 - 600+ (nischat segment med höga marginaler).
Kom ihåg att priserna avser den färdiga frystorkade produkten (1 kg torr ≈ 10 kg färsk).
Frystorkning är inte bara konservering - det är värdeskapande. Här är skälen till att företag i och utanför Europa väljer det:
- ⚙️ Högt värde per kg - du förvandlar billiga råvaror till förstklassiga, hyllstabila produkter,
- 📦 Lång hållbarhet - upp till flera år utan kylning,
- 🌍 Lägre logistikkostnader - lätt, kompakt, enkel att förvara och transportera,
- 🏷️ Premiumpositionering - perfekt för varumärken inom hälsa, natur och gourmet,
- 🔁 Flexibel affärsmodell - sälj ditt varumärke eller erbjud kontraktsbearbetning.
bevarad natur
Lyofiliseringsprocess
Sublimering, även känd som frystorkning, är en process som avlägsnar vatten från produkter genom att omvandla is direkt till ånga utan att passera genom vätskefasen.
Detta uppnås genom att frysa produkten och sedan minska det omgivande trycket, vilket gör att det frysta vattnet sublimerar. Resultatet är en produkt som behåller sin ursprungliga form, färg, näringsämnen och arom, vilket gör den idealisk för livsmedel, blommor och läkemedel.
Våra avancerade frystorkar säkerställer en skonsam, effektiv och tillförlitlig sublimeringsprocess för överlägsen konservering.
.png)
2
Primär torkning
Under reducerat tryck sublimerar isen och övergår direkt till vattenånga utan att passera vätskefasen. Processen använder kontrollerad värmetillförsel för att hålla produkten under issmältningstemperaturen.
.png)
3
Sekundär torkning
Avlägsnande av den kvarvarande, bundna fukten genom ytterligare försiktig uppvärmning. I detta skede uppnås en mycket låg slutlig fukthalt (1-4%), vilket möjliggör långtidsförvaring utan förlust av näringsvärde.
.png)
God tillverkningssed (GMP)
GMP-standarder säkerställer att produkter produceras och kontrolleras konsekvent i enlighet med kvalitetskraven. De omfattar alla aspekter av produktionen - från råvaror till utrustning och personalutbildning. Genom att följa GMP minimeras de risker i livsmedelsproduktionen som inte kan elimineras enbart genom att testa slutprodukten.
Faroanalys och kritiska styrpunkter (HACCP)
HACCP är ett systematiskt tillvägagångssätt för att identifiera, utvärdera och kontrollera faror för livsmedelssäkerheten. Den fokuserar på att förebygga faror snarare än att reagera efter att de har uppstått. Efterlevnad garanterar att varje steg i produktionen uppfyller strikta säkerhets- och hygienstandarder.
Vitaminer, mineraler och prebiotika - bevarade genom frystorkning
Sublimering vid låg temperatur avlägsnar vatten och skyddar samtidigt värmekänsliga vitaminer, stabila mineraler och välgörande prebiotika. Näringsvärde, smak och färg förblir naturligt intakta.
Bevarande per näringsämne
Procent kvar efter bearbetningMöjligheter med frystorkning
Varje typ av råmaterial med hög kvalitet är något speciellt och unikt. Vi använder en exakt enhet och övervakar varje detalj för att ge dig mer i funktion och kvalitet.
Kött & Fisk
Frukt Bär & Grönsaker
Foder och snacks för sällskapsdjur
Örter & växter
Färdiglagade måltider
Vätskor & extrakt
Frystorkning av blommor
Våra avancerade frystorkar är inte bara till för livsmedel - de är också perfekta för att bevara blommors naturliga skönhet. Med skonsam sublimeringsteknik kan du bibehålla blommornas färg, form och känsliga struktur för dekorativa, vetenskapliga eller minnesvärda ändamål.
Maskiner för livsmedelsbearbetning av högsta kvalitet
Skicka förfrågningsformulär
Kontakta oss
