Gefriertrocknung ist mehr als eine Methode - sie ist ein Durchbruch in der Lebensmittelkonservierung. Mit unserer fortschrittlichen Technologie und unserem Branchenwissen liefern wir zuverlässige, leistungsstarke Lösungen, die die Produktintegrität erhalten, die Haltbarkeit verlängern und Ihren Produktionsprozess optimieren.
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Gefriertrocknung ist mehr als eine Methode - sie ist ein Durchbruch in der Lebensmittelkonservierung. Mit unserer fortschrittlichen Technologie und unserem Branchenwissen liefern wir zuverlässige, leistungsstarke Lösungen, die die Produktintegrität erhalten, die Haltbarkeit verlängern und Ihren Produktionsprozess optimieren.
Wir glauben, dass der wahre Geschmack, das Aroma und der Nährwert von Lebensmitteln direkt aus der Natur kommen. Deshalb bewahrt unsere Gefriertrocknungstechnologie Frische, Vitamine und natürliche Aromen - ganz ohne Konservierungsstoffe. Vom Bauernhof bis auf den Tisch: Wir sorgen dafür, dass jedes Produkt seine ursprünglichen Eigenschaften behält und jederzeit und überall genossen werden kann. Gefriertrocknungstechnik:
Die Gefriertrocknung (Lyophilisation) funktioniert bei fast allen Produkten, die Wasser enthalten. Wir bei Leosmak helfen unseren Kunden, eine breite Palette von Rohstoffen zu verarbeiten - von Früchten bis hin zu vollständigen Mahlzeiten - und dabei ihren Geschmack, ihre Struktur und ihren Nährwert zu bewahren.
Der europäische Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel wächst weiterhin um 8-10% jährlich. Das können Sie im Jahr 2025 erwarten: B2B-Preise (€/kg):
Beachten Sie, dass sich die Preise auf das fertige gefriergetrocknete Produkt beziehen (1 kg trocken ≈ 10 kg frisch).
Gefriertrocknung ist nicht nur Konservierung - sie ist Wertschöpfung. Hier erfahren Sie, warum sich Unternehmen in ganz Europa und darüber hinaus für dieses Verfahren entscheiden:
Sublimation, auch Gefriertrocknung genannt, ist ein Verfahren, bei dem Wasser aus Produkten entfernt wird, indem Eis direkt in Dampf umgewandelt wird, ohne die flüssige Phase zu durchlaufen.
Dies wird erreicht, indem das Produkt eingefroren und dann der Umgebungsdruck verringert wird, wodurch das gefrorene Wasser sublimieren kann. Das Ergebnis ist ein Produkt, das seine ursprüngliche Form, Farbe, Nährstoffe und sein Aroma beibehält - ideal für Lebensmittel, Blumen und Arzneimittel.
Unsere fortschrittlichen Gefriertrockner gewährleisten einen schonenden, effizienten und zuverlässigen Sublimationsprozess für eine hervorragende Konservierung.
Das Produkt wird auf eine Temperatur abgekühlt, die deutlich unter dem Tripelpunkt von Wasser liegt (etwa -25 °C oder niedriger). Durch das schnelle Gefrieren bilden sich kleine Eiskristalle, die die Zellstruktur schützen und den Qualitätsverlust minimieren.
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Unter vermindertem Druck wird das Eis sublimiert, d. h. es geht direkt in Wasserdampf über, ohne die flüssige Phase zu durchlaufen. Das Verfahren nutzt eine kontrollierte Wärmezufuhr, um das Produkt unter der Eisschmelztemperatur zu halten.
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Entzug der verbleibenden, gebundenen Feuchtigkeit durch weitere schonende Erhitzung. Auf diese Weise wird ein sehr niedriger Endfeuchtigkeitsgehalt (1-4 %) erreicht, der eine langfristige Lagerung ohne Verlust des Nährwerts ermöglicht.
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Die GMP-Normen gewährleisten, dass die Produkte durchgängig gemäß den Qualitätsanforderungen hergestellt und kontrolliert werden. Sie decken alle Aspekte der Produktion ab - von den Rohstoffen über die Ausrüstung bis hin zur Schulung des Personals. Die Einhaltung der GMP minimiert die Risiken bei der Lebensmittelherstellung, die nicht allein durch die Prüfung des Endprodukts beseitigt werden können.
HACCP ist ein systematischer Ansatz zur Identifizierung, Bewertung und Kontrolle von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit. Der Schwerpunkt liegt auf der Vorbeugung von Gefahren und nicht auf der Reaktion, nachdem sie eingetreten sind. Die Einhaltung des Konzepts garantiert, dass in jeder Phase der Produktion strenge Sicherheits- und Hygienestandards eingehalten werden.
Die Sublimation bei niedriger Temperatur entzieht Wasser und schützt dabei hitzeempfindliche Vitamine, stabile Mineralstoffe und nützliche Präbiotika. Nährwert, Geschmack und Farbe bleiben natürlich erhalten.
Jede Art von Rohmaterial mit hoher Qualität ist etwas Besonderes und Einzigartiges. Wir verwenden ein präzises Gerät und überwachen jedes Detail, um Ihnen mehr an Funktion und Qualität zu bringen.
Unsere fortschrittlichen Gefriertrockner eignen sich nicht nur für Lebensmittel, sondern auch für die Bewahrung der natürlichen Schönheit von Blumen. Mit der schonenden Sublimationstechnologie können Sie die Farbe, Form und zarte Struktur von Blüten für dekorative, wissenschaftliche oder Gedenkzwecke erhalten.
